Das letzte Weihnachtsrezept für dieses Jahr sind diese bezückenden Rentier-Muffins. Die kleinen Kerlchen haben Charakter. Der eine sieht sehr aufgeweckt aus. Der nächste etwas verpeilt. Der dritte schaut erschreckt drein und ein nächster ganz verwundert in die Kamera. Was Zuckergussaugen so alles ausdrücken können…
Sehen diese selbstgemachten Schokoladentafeln nicht toll aus? Gefriergetrocknete Himbeeren sorgen für eine kräftige Frabe, Chili wärmt von innen und Kokusnuss macht Lust auf Sonne.
Ich habe letztens lang und breit von effizienter Weihnachtsbäckerei gefaselt. Diese Knusperpralinen passen hervorragend in diese Kategorie.
Langsam, ganz langsam geht es bei mir auch mit der Weihnachtsbäckerei los. Meine Blogger-Kolleginnen sind mir schon etwas voraus. Sandra hat mit Schoko-Nuss Stangen losgelegt, bei Fräulein Cupcake gab es Weihnachtsgugelhupf im Miniformat und Sara hat Tannenbäume gebacken.
Nächste Woche feiert in den USA so ziemlich jeder Haushalt Thanksgiving. Auch wenn das bei uns in Deutschland nicht gefeiert wird, so erinnert mich der Feiertag an meine Auslandsaufenthalte. Ich hatte das Glück mehrmals mit offenen Armen empfangen zu werden und einer ganz traditionellen Thanksgiving-Feier beiwohnen zu dürfen.
Ich bin ganz aufgeregt, denn heute zeig ich euch ein Rezept der Kategorie einfach gut! Sie sehen vielleicht nicht ganz so spektakulär aus, wie meine Cupcakes, aber bei diesen Muffins mit Schokostücken zählen die inneren Werte:
superflauschig, schokoladig und einfach nur yum!
Es ist kaum zu fassen… nach nun ziemlich genau vier Jahren Bloggerei ist dies der erste richtige Schokoladenkuchen, den ich auf meinem Blog poste. Ja, es gibt hier ziemlich viel Schokoladiges, aber Schokoteig mit Schokoganache – also das volle Paket – zum ersten Mal. Wurde auch Zeit!
Backen im Sommer ist eigentlich schwachsinnig, oder? Es gibt so tolle Rezepte mit klangvollen Beschreibungen, wie z.B. „Backen ohne Backofen“ und etliche sommerliche Desserts, die ohne Kochstelle auskommen.
Kleine Erinnerung: am 14. Februar ist Valentinstag. Es ist deshalb Zeit für Cakepops. Auch wenn ihr der Meinung seid, dass der Valentinstag eine Erfindung der Pralinen- und Blumenindustrie ist, eure Liebsten freuen sich sicherlich über eine Ladung selbst gemachter und liebevoll mit Zuckerperlen verzierter Cakepops.
Eigentlich sollte das hier mein Neujahrsartikel werden. Zugegebenermaßen ist es dafür am 3. Februar reichlich spät. Das Jahr 2015 ist bereits zu einem Zwölftel vorbei und überhaupt nicht mehr neu.
Dafür habe ich allerdings auch eine hervorragende Ausrede. Am Nikolaustag des gerade vergangenen Jahres ist nämlich eine kleine Mitbewohnerin im Hause Backeifer eingezogen. Im folgenden seht ihr ein Beweisfoto (die Kleine zwei Tage nach der Geburt).
Wie bei wahrscheinlich vielen frisch gebackenen Eltern, hat die Kleine uns bereits absolut im Griff. Da muss das Kuchenbacken auch mal unterbrochen werden. Jetzt, nach einigen Wochen der Eingewöhnung, habe ich die Produktion für meine Blogartikel wieder aufgenommen. Und zur Feier des Tages (erster Blogartikel in 2015) habe ich extra fruchtige, super fluffige Pancakes mit Schokostückchen für euch gemacht.
Die Pancakes sind schnell zusammengerührt und machen das gewöhnliche Frühstück zu etwas ganz Besonderem. Die Orangennote kommt hervorragend durch und dank einer ordentlichen Portion Ricotta im Teig, sind die Pancakes ganz leicht und saftig.
Geschmacklich erinnern sie mich an Jaffa Cakes. Kennt ihr die Dinger? Ein weicher Keks mit so einer glibberigen Lage Orangengelee und mit Schokolade überzogen? So ungefähr schmecken diese Pancakes – nur besser und überhaupt nicht künstlich.
Zutaten (für ca. 8 Pancakes):
