Muffins mit Schokostücken

Mercedes Muffins & Cupcakes Anfänger, Schokolade 2 Comments

Ich bin ganz aufgeregt, denn heute zeig ich euch ein Rezept der Kategorie einfach gut! Sie sehen vielleicht nicht ganz so spektakulär aus, wie meine Cupcakes, aber bei diesen Muffins mit Schokostücken zählen die inneren Werte:

superflauschig, schokoladig und einfach nur yum!

Ich habe die Muffins in den letzten Wochen recht oft gebacken und kann sagen, dass sie nicht nur frisch aus dem Ofen super sind. Wir hatten sie in Frischhaltefolie eingewickelt mit beim Wandern dabei und sie schmecken auch noch nach zwei Tagen super. Vorausgesetzt natürlich, dass sie die zwei Tage unversehrt überstehen und nicht schon vorher weggekrümelt werden.

Mein Appell für dieses Wochenende: Backt mehr Muffins! Mit so einem Muffin-Start in den Morgen kann das Wochenende doch nur bombig werden, oder?

Wer Lust auf mehr Muffins hat, der kann sich diese Version mit Erdnüssen und Schokolade, diese mit Kürbis oder diese Herzhaften mit Mangold und Bacon anschauen.

Die Rezeptidee habe ich bei Lily gefunden. Die Zutatenangaben habe ich ins metrische System übertragen und die Menge an Schokolade etwas reduziert (traurig aber wahr, man kann auch zu viel Schokolade haben).

Muffins mit Schokostücken

 

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Zubereitungszeit

30 Min

Backzeit

18 Min

Zeit insgesamt

48 Min

 

Diese Muffins mit Schokostücken sind saftig, weich, schokoladig und einfach nur yum! Genau das Richtige zum Frühstück oder als Snack für unterwegs.

Author: Mercedes

Rezeptkategorie: Muffins

Menge: 14

Zutaten

• 320 g Mehl
• 10 g Backpulver
• 4 g Natron
• 1 Prise Salz
• 180 g Schokotropfen + etwas zum Bestreuen der Muffins
• 250 ml Milch
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 110 g Butter
• 200 g Zucker

Zubereitung

1. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Den Backofen auf 220 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Der Teig reicht für etwas mehr als 12 Muffins, die für eine Muffinform üblich sind. Ich habe den restlichen Teig in einige Silikonmuffinformen gefüllt, aber jede kleine ofenfeste Form sollte funktionieren.
2. Für die Zubereitung des Teigs sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Mehl, Backpulver und Natron abwiegen und zusammen in eine Schüssel sieben. Prise Salz und Schokotropfen hinzufügen und kurz unterrühren.
3. Milch, Eier und Vanilleextrakt in ein Gefäß geben und mit einer Gabel kurz verquirlen.
4. Die Butter in Stücke schneiden und in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Die Butter kurz etwas auskühlen lassen und in eine Rührschüssel geben. Den Zucker hinzufügen und mit einem Teigspachtel oder Rührlöffel umrühren, bis Zucker und Butter vermischt sind.
5. Die Hälfte des Mehls zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen, kurz umrühren und dann die Eiermilch hinzugeben. So lange rühren, bis die Masse fast homogen ist und dann die letzte Portion Mehl hinzufügen. Noch einmal gerade so lange rühren, bis das Mehl eingearbeitet ist, aber nicht zu lange rühren.
6. Die Papierförmchen zu zwei Dritteln (maximal zu drei Vierteln) mit Teig befüllen, mit einigen Schokotropfen bestreuen und in den Backofen schieben. Die Muffins für 5 Minuten auf der eingestellten Temperatur backen und dann die Temperatur auf 190 °C senken und die Muffins in ca. 13 Minuten fertig backen.
7. Die Muffins sollten eine gut sichtbare Kuppel und eine goldbraune Farbe haben. Ein hineingestecktes Holzstäben sollte sauber wieder herauskommen.

3.5.3208