Ausstechplätzchen gehören für mich zu Weihnachten wie die Weihanchtsbaumkugeln an den Weihnachtsbaum. Und wie macht man einen Plätzchenklassiker noch besser? Man rührt dunklen, schokoladigen Backkakao in den Teig und erhält wunderbar schokoladige Ausstechplätzchen.
Der Kuchenteig für diesen Brombeerkuchen mit Streuseln ist wirklich bombig!
Von meinem liebsten Rührteigrezept für die Kastenform habe ich euch Anfang des Jahres berichtet und dieses Rührteigrezept hier, ist mein liebstes für die Springform. Er ist total verwandlungsfähig und gelingt jedes Mal.
Kleine bunte Amerikaner schreien nach Kindergeburtstag, oder? Bei uns steht zwar momentan kein Kindergeburtstag ins Haus, aber man kann sich ja vorbereiten. Quasi schon einmal Bestandteile der feierlichen Tafel vorkosten.
Blick auf den Kalender: in etwas über einer Woche ist Valentinstag. Hört sich erst einmal an, als wäre das noch ewig hin, aber du weißt ja, wie die Zeit vergeht. Hast du denn bereits etwas für deine Liebsten geplant? Nein? Kein Problem, ich halte dir den Rücken frei – mit diesen selbstgemachten Schokoladentrüffeln bezauberst du jeden!
Tatatataaaa! Das sind sie: die besten Vanilla Cupcakes überhaupt. Das Rezept habe ich bei Cupcake Jemma gefunden. Schaut euch unbedingt mal ihren Youtube Channel an. Da könnt ihr sofort sehen, dass sie echt was von der Kunst der Cupcake-Herstellung versteht.
Gehörst du auch zu den Listenschreibern? Ich bin eine bekennende To Do-Listen-Schreiberin. Ich habe eine Liste für den aktuellen Tag und darüber hinaus noch eine mittelfristige (ca. eine Woche) und eine langfristige Liste (was in diesem Jahr noch zu erledigen ist).
Eine kleine Springform hat ihre Vor- und Nachteile. Die Kuchen sehen in diesem kleinen Format nicht nur super süß aus, sondern man braucht sich in einer kleinen Familie auch keine Sorgen über die zukünftigen Reste zu machen. Das stellt bei diesem super leckeren Kuchen auch gleichzeitig einen Nachteil dar. Der Kuchen war so schnell weg, dass man sich wünscht ihn in einer riesigen Backform gebacken zu haben.
Er ist leicht, knusprig und fruchtig. Ich habe ihn mit frischen Blaubeeren gemacht, aber man kann ihn auch mit Tiefkühl-Blaubeeren zubereiten, vorausgesetzt man lässt diese gut abtropfen. Mit der Backzeit hatte ich noch meine Probleme. Am besten ihr plant bei der Zeit plusminus 5 Minuten ein.
Eure Lola
Zutaten (für eine Springform mit 20 cm Durchmesser):
Ich habe am vergangenen Wochenende meine ersten Pflaunen für dises Jahr gekauft und spontan einen kleinen Kuchen gebacken.Möglicherweise etwas voreilig, da die Pflaumen noch nicht sonderlich aromatisch waren. Dennoch kommt hier das Rezept für euch. Mit etwas Geduld gibt es dann auch aromatischere Früchte.
Die Rezeptidee stammt von Schrot und Korn. Alleerdings habe ich das Rezept stark abgewandelt.
Statt einen Mürbeteig und Streusel zuzubereiten, habe ich mich auf die Strusel beschränkt. Die Form einfach mit den Streuseln auslgen und festdrücken, fertig ist der Kuchenteig.
Zutaten (für eine Springform mit 20 cm Druchmesser): (mehr …)
Es gibt Neuigkeiten!
Vor einigen Wochen änderte sich mein Status von „Studentin“ auf „Berufstätig“. Das ist auch der Grund dafür, dass die Frequenz meiner Blog-Posts etwas abgenommen hat. Damit es auch in Zukunft regelmäßig etwas Neues hier auf Backeifer gibt, habe ich mir Unterstützung gesucht. Meine Co-Autorin steht noch am Anfang ihrer Back- und Blogkarriere. Ich bin gespannt, was sie sich für die nächsten Wochen ausgesucht hat.
Die neue Autorin ist übrigens meine kleine Schwester Lola und das ist ihr erster Artikel:
Ich stelle mich am Besten erstmal richtig vor: Ich bin Lola, die kleine Schwester von unserer Mercedes. Und wie kleine Schwestern nun mal sind, will natürlich auch ich mithelfen. Da meine Fähigkeiten und Erfahrungen im Backen leider noch nicht sehr ausgereift sind, seid mir nicht böse sollte mir so manches Rezept nicht gelingen. Das Interesse und der Spaß am Backen sind auf jeden Fall auch auf mich abgefärbt.
Ich dachte mir ich beginne mit einem Kuchen der jedem gelingt, also mit anderen Worten er ist schnell und einfach gemacht. Er ist schön saftig, also genauso wie ich ihn am liebsten mag. Apfel-Streuselkuchen ist halt einfach ein Klassiker. Immer wieder lecker!
Zutaten ( für ein Blech mit einer Mindesttiefe von 3,5 cm ):
Streuselkuchen ist einer meiner Lieblinge, wie man hier und hier sehen kann. Ich vermute, das ist auf eine frühkindliche Prägung zurückzuführen. Früher habe ich oft vom Bäcker Streuseltaler bekommen. Inzwischen mag ich die aber nicht mehr so gern – viel zu wuchtige Dinger.
Dieser Streuselkuchen spielt hingegen in einer ganz anderen Liga (hehe, Fußballreferenz, jetzt wo die Bundesliga wieder begonnen hat…). Luftig-lockerer Teig, saftige Nektarinen in Hülle und Fülle und dann noch Vanillestreusel. Oh Sommer, warum musst du bald zu Ende gehen?
Zutaten (für eine Springform mit 24 cm Durchmesser, 20 cm passt auch):
