Stachelbeertorte mit Baiserhaube

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Stachelbeeren

Das meine Freundin Maren Herzhaftes backen kann, hat sie mit dieser Spargelquiche schon bewiesen. Sie kann aber auch zuckersüß, wie ihr an dieser Stachelbeertorte mit Baiserhaube erkennen könnt.

Diese Torte passt perfekt zur sommerlichen Kaffeetafel.

Da die Rhabarberernte mich dieses Jahr nicht überzeugen konnte, habe ich diesen Klassiker mit Stachelbeeren gebacken. Natürlich mit erntefrischen – die schmecken nicht nur super sondern sehen auch noch toll aus.

Dieses Rezept gilt für eine Mini-Springform (15 cm Durchmesser). Für eine große Form die Zutaten einfach verdoppeln.

Stachelbeerbaiser

 

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Gefüllte Mini-Tartes

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Minitörtchen

In meiner Küche gibt es etwas Neues – eine Mini-Muffinform.

Das erste, was ich damit gemacht habe, sind allerdings keine Muffins, sondern diese zuckersüßen Mini-Tartes.

Falls ihr bei dieser derzeit herrschenden Hitze tatsächlich den Ofen anschmeißen wollt, dann backt diese Mini-Tartes. Sie sind mit einem Happen verspeist und knusprig, cremig und fruchtig zugleich. Auch die Mini-Portionen eignen sich hervorragen für dieses Wetter. Wer will jetzt schon ein großes Stück Kuchen?!

 

Zutaten für ca. 24 Stück (in einer Mini-Muffinform zubereitet):

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Schoko-Kirsch-Kuchen

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SchokoKirschKuchenAn den Obst- und Gemüseständen gibt es derzeit pralle Kirschen zu humanen Preisen. Allerdings ist die Anzahl an Kirschen, die man roh verdrücken kann, begrenzt. Bauchschmerzen sind schnell die Folge.

Aus diesem Grund entstand der Schoko-Kirsch-Kuchen. Die Kombination geht immer und schmeckt mit frischen Kirschen besonders gut.

Das Rezept ist ganzjahrestauglich und verwendet Kirschen aus dem Glas. Derzeit empfehle ich frische Früchte zu verwenden. Man muss die Saison der Steinfrüchte ausnutzen.
SchokoKirschKuchen-2

 

Zutaten (für eine Springform mit 26 cm Durchmesser):

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Erdbeeretarte mit Schmandsahne

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Hier geht es weiter mit dem Thema Erdbeeren. Da die Erdbeersaison dieses Jahr so spät begonnen hat, werden die roten Beeren bei mit noch eine Weile breitgetreten.

Und so gibt es nun nach Waffeln mit Erdbeeren und meinen Erdbeertürmchen nun noch eine Erdbeertarte.

Die Tarte sieht richtig schick aus, ist super fruchtig und mit dem großen Klecks Schmand-Sahne und der selbst gemachten Schokosoße eine kleine Sünde. Der Boden ist schön nussig und passt hervorragend zu den süßen Früchten und der Schokolade.

 

Das Rezept stammt aus der Zeitschrift Lecker, Juni 2013.

Zutaten (für eine Tarteform mit einem Durchmesser von 24 cm, 26 cm geht auch): (mehr …)

Erdbeertürmchen

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Erdbeertürmchen

Es gibt Kombinationen von denen man einfach weiß, dass sie hervorragend zusammenpassen. Erdbeeren, Sahne und Biskuit ist sicherlich eine davon.

Diese Erdbeerküchlein sind nicht ausgefallen, nicht extravagant und keine Überraschung. Sie sind schlicht und einfach nur unglaublich lecker.

Und deshalb kommt diese Variation jedes Jahr wieder, in unterschiedlichen Variationen, auf den Tisch. Diesmal in Form von kleinen Küchlein. Perfekte Dessertportionen.

 

Zutaten (für 4 Türmchen):

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Vierkornbrot

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Vierkornbrot

Es ist mal wieder BROT-Zeit.

Bei meinen Großeltern in Bayern wurde jeden Abend eine Brotzeit abgehalten. Mein Opa saß dann an seinem angestammten Platz und mit dem Bierkrug vor ihm begann er dann seine Brotscheibe in schmale Streifen zu schneiden, ebenso die Wurst und aß dann abwechselnd einen Streifen Wurst und einen Streifen Brot. Ich persönlich packe Wurst und Brot, oder noch viel lieber Käse und Brot, direkt übereinander.

Inzwischen heißt es in vielen einschlägigen Frauenmagazinen, am Abend sollte auf Kohlenhydrate und damit auch auf die obligatorische Scheibe Brot verzichtet werden. Warum auch immer…

Ich bin jedenfalls froh, meinen Laib Brot zu haben. Denn wenn ich abends müde nach Hause komme und einen kleinen Hunger habe, dann ist ein belegtes Brot genau das, was ich brauche. Und so ganz nebenbei muss ich an meinen Opa denken, der erst einen Happen Wurst, dann einen Happen Brot und dann einen großen Schluck Bier zu sich nimmt. Gute Kindheitserinnerung!

Aus BROT von Bernd Armbrust

Zutaten (für zwei kleine Brote):

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Waffeln mit viel Gutem

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Sehen diese Waffeln nicht zum Anbeißen lecker aus? Glaubt ihr mit überhaupt, dass da Haferflocken, Vollkornmehl und Weizenkeime drin sind? Wahrscheinlich nicht, aber ich verspreche euch, ich sage die Wahrheit.

Diese Waffeln sind super als ausgewogenes Frühstück geeignet und schmecken wirklich lecker. Mit Erdbeeren und Joghurt getoppt kann man mit ihnen das Wochenende richtig gut beginnen. Der ultimative Clou wären einige Tropfen Ahornsirup. Das hatte ich leider nicht im Haus.

Vollwertwaffeln

Zutaten für ca. 5 große Waffeln:

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Mediterrane Spargelquiche

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Ich muss zugeben, dass ich mir aus Spargel nicht sonderlich viel mache . Der Beginn der Spargel-Saison entgeht meiner Aufmerksamkeit meist. Das ist auch der Grund, warum Spargel auf diesem Blog bisher nicht repräsentiert war. 

Für all die Spargel-Liebhaber unter euch kommt nun Abhilfe. Meine gute Freundin Maren macht eine wundervolle Spargelquiche und präsentiert sie euch in einem Gastbeitrag. 

Mediterrane Spargelquiche

Quiches gehören definitiv zu meinen Lieblingsbackwaren. Sie sind schnell gemacht, man kann fast alles darin verwerten und sie schmecken immer – egal ob warm oder kalt. Da Mercedes kein sooo großer Quiche-Fan ist, war mir sofort klar, dass ich euch in meinem Gastbeitrag ein Quiche-Rezept vorstellen möchte.

Diese mediterrane Spargelquiche ist für mich der Frühlingsbote schlechthin. Ich bin schon ganz hibbelig geworden, weil ich nach diesem langen Winter so lange auf die tollen Stangen warten musste. Diese Quiche mag ich am liebsten mit grünem Spargel, aber selbstverständlich kann man sie genau so gut mit weißem Spargel zubereiten. Außerhalb der Spargelsaison schmeckt sie auch gut mit Zucchini.

Mit dieser Quiche konnte ich übrigens auch schon langjährige Spargelskeptiker überzeugen!

 

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Hefezopf

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Hefezopf-6

Es gibt solche und solche Rezepte.

Manche probiert man aus, ist begeistert, nimmt sich vor den Kuchen unbedingt einmal wieder zu backen und trotzdem versinken sie aus unbestimmtem Grund in der Versenkung der Einmalversuche.

Andere Rezepte hingegen werden zu einem gewohnten Begleiter. Sie werden immer und immer wieder zusammengerührt und der Zettel, auf dem sie notiert sind hat inzwischen schon Eselsohren und Fettflecken. Es kommt vielleicht sogar der Zeitpunkt, an dem man die Rezeptur derart verinnerlicht hat, dass man das Gebäck ohne Waage und Zettel als Gedankenstütze zubereiten kann.

Zur letzten Kategorie gehört das Rezept für meinen Hefezopf. Ich habe es schon sehr oft zubereitet. Es ist das Resultat vieler Versuche. Ich habe mal das und mal dieses Rezept ausprobiert und stand am Ende mit meinem ganz eigenen und für mich persönlich perfekten Hefezopf da.

Weiter unten findet ihr eine kleine Bilderstrecke zur Entstehung meines Hefezopfes.

Zutaten:

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Danish mit Blaubeeren

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Schlagartig ist die Welt grün geworden. Ich dachte schon fast, es wäre eine neue Eiszeit über uns hereingebrochen. Aber dann kam er doch, der Frühling.

Bald gibt es meine geliebten Beeren. Die Betonung liegt auf BALD! Obwohl mir nicht mehr nach Warten zu Mute ist. Auch der zurzeit erhältliche Rhabarber hat mir noch nicht ganz zugesprochen.

Um die Wartezeit zu überbrücken zeige ich euch heute ein Rezept, das sich hervorragend mit Tiefkühlbeeren zubereiten lässt. Wäre doch gelacht, wenn hier jemand auf seine täglichen Beerenration verzichten müsste.

Die Idee für diese Danishs habe ich aus der essen & trinken. Ich weiß leider nicht mehr welche Ausgabe. Dort waren sie sehr exotisch zubereitet worden. Ich habe mich für eine etwas simplere Ausfertigung entschieden. Selbstgemachter Vanillepudding und oben auf einige Blaubeeren.

Besonders raffiniert finde ich die Schnitttechnik bei diesem Gebäck. Ich habe versucht sie mit dem unteren Bild zu veranschaulichen. Hoffentlich ist es gelungen. Neben dem Optischen sind die Danishs auch Geschmacklich der Hit. Sie wurden mir tatsächlich aus der Hand gefressen.

 

Danish

Zutaten (für 6 Stück):

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