Waffeln mit viel Gutem
Sehen diese Waffeln nicht zum Anbeißen lecker aus? Glaubt ihr mit überhaupt, dass da Haferflocken, Vollkornmehl und Weizenkeime drin sind? Wahrscheinlich nicht, aber ich verspreche euch, ich sage die Wahrheit.
Diese Waffeln sind super als ausgewogenes Frühstück geeignet und schmecken wirklich lecker. Mit Erdbeeren und Joghurt getoppt kann man mit ihnen das Wochenende richtig gut beginnen. Der ultimative Clou wären einige Tropfen Ahornsirup. Das hatte ich leider nicht im Haus.
Zutaten für ca. 5 große Waffeln:
500 ml Buttermilch
45 g Haferflocken
100 g Vollkornmehl
100 g normales Mehl (Type 405)
15 g Weizenkeime
10 g Backpulver
5 g Natron
2 Prisen Salz
2 TL Zimt
50 g brauner Zucker
2 Eier
2 EL Rapsöl
3 TL Vanilleextrakt
– zum Servieren
frische Erdbeeren
Naturjoghurt
gemahlene Vanille
Zubereitung:
Die Haferflocken mit der Buttermilch übergießen und 15 Minuten quellen lassen.
Die trockenen Zutaten (beide Mehlsorten, Weizenkeime, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Zucker) in eine große Schüssel geben und vermengen.
Eier mit Öl und Vanilleextrakt verquirlen und die trockenen Zutaten damit übergießen. Nun auch die eingeweichten Haferflocken zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Ein Waffeleisen aufheizen, mit Sonnenblumenöl einpinseln und die Waffeln ausbacken.
Die Waffeln mit Joghurt und Erdbeeren anrichten.
25. Mai 2013 @ 10:36
Mmmhhhhhhh, das klingt super lecker 🙂
Könnte man die Weizenkeime wohl auch weglassen? Vielleicht einfach mit einem Esslöffel Mehl ersetzen?
Sonnige Grüße, Caro
27. Mai 2013 @ 22:58
Hallo Caro,
du kannst die Weizenkeime ganz einfach weglassen. Musst auch kein zusätzliches Mehl hinzufügen, da der Teig mehr zäh als flüssig ist.
Liebe Grüße
Mercedes
25. Mai 2013 @ 12:04
Da rennst Du offene Türen ein :D! A) liebe ich Waffeln, B) mag ich sie unheimlich gern ein bisschen kernig und C) ist die letzte Waffelei ohnehin viel zu lange her… gespeichert!
27. Mai 2013 @ 19:11
Waffeln und Erdbeeren eine tolle Kombination
Liebe Grüße
Mary
16. Juni 2013 @ 11:24
oooooh wow das sieht so mega lecker aus!!
Erdbeertarte
1. Juli 2013 @ 22:16
[…] so gibt es nun nach Waffeln mit Erdbeeren und meinen Erdbeertürmchen nun noch eine […]
Sonnenuntergänge März - Habutschu! - Habutschu!
18. Juni 2016 @ 19:58
[…] geht, muss ich Hannahs Rezept für Zucchini Röstis dringend testen! Außerdem habe ich ein Waffelrezept auf backeifer.de gefunden, das sogar mich überzeugt, obwohl mir in allem immer zu viel Zucker oder Fett drin […]