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Heidelbeerküchlein

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Heidelbeerküchlein

Eine kleine Springform hat ihre Vor- und Nachteile. Die Kuchen sehen in diesem kleinen Format nicht nur super süß aus, sondern man braucht sich in einer kleinen Familie auch keine Sorgen über die zukünftigen Reste zu machen. Das stellt bei diesem super leckeren Kuchen auch gleichzeitig einen Nachteil dar. Der Kuchen war so schnell weg, dass man sich wünscht ihn in einer riesigen Backform gebacken zu haben.

Er ist leicht, knusprig und fruchtig. Ich habe ihn mit frischen Blaubeeren gemacht, aber man kann ihn auch mit Tiefkühl-Blaubeeren zubereiten, vorausgesetzt man lässt diese gut abtropfen. Mit der Backzeit hatte ich noch meine Probleme. Am besten ihr plant bei der Zeit plusminus 5 Minuten ein.

Eure Lola

Zutaten (für eine Springform mit 20 cm Durchmesser):

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Schoko-Hörnchen

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Schoko-Hörnchen

Wieder im Schulalltag angekommen, muss ich mich doch immer wieder dabei erwischen, dass ich die Schokomuffins am Kiosk meinen Schulbroten vorziehe. Da dass allerdings auch ein Grund dafür ist, dass mein Taschengeld immer so schnell weg ist, musste eine Lösung her. Die Schoko-Hörnchen eignen sich perfekt als Snack für die Schule und als Nervennahrung.

Sie sind schnell gemacht, wobei ich sagen muss, dass ich mich mit dem Teig nicht auf anhieb verstanden habe, da ich das Ausrollen echt kniffelig fand. Sie schmecken wirklich sehr  gut und das Beste ist, das man nur Zutaten braucht die man in der Regel bereits zuhause hat.

Das Rezept habe ich auf der Internetseite essen & trinken gefunden.

 

Zutaten für ca. 20 Stück (mehr …)

Apfel-Streuselkuchen

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Apfelkuchen

Es gibt Neuigkeiten!

Vor einigen Wochen änderte sich mein Status von „Studentin“ auf „Berufstätig“. Das ist auch der Grund dafür, dass die Frequenz meiner Blog-Posts etwas abgenommen hat. Damit es auch in Zukunft regelmäßig etwas Neues hier auf Backeifer gibt, habe ich mir Unterstützung gesucht. Meine Co-Autorin steht noch am Anfang ihrer Back- und Blogkarriere. Ich bin gespannt, was sie sich für die nächsten Wochen ausgesucht hat. 

Die neue Autorin ist übrigens meine kleine Schwester Lola und das ist ihr erster Artikel:

Ich stelle mich am Besten erstmal richtig vor: Ich bin Lola, die kleine Schwester von unserer Mercedes. Und wie kleine Schwestern nun mal sind, will natürlich auch ich mithelfen. Da meine Fähigkeiten und Erfahrungen im Backen leider noch nicht sehr ausgereift sind, seid mir nicht böse sollte mir so manches Rezept nicht gelingen. Das Interesse und der Spaß am Backen sind auf jeden Fall auch auf mich abgefärbt.

Ich dachte mir ich beginne mit einem Kuchen der jedem gelingt, also mit anderen Worten er ist schnell und einfach gemacht. Er ist schön saftig, also genauso wie ich ihn am liebsten mag. Apfel-Streuselkuchen ist halt einfach ein Klassiker. Immer wieder lecker!

 

Zutaten ( für ein Blech mit einer Mindesttiefe von 3,5 cm ):

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Vanillecupcakes mit Kirschen

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Vanillecupcakes

Schluss mit Sendepause. Auf Backeifer gibt es endlich wieder etwas Neues.

Neulich habe ich mit meiner kleinen Schwester Lola gebacken. Das Wunschgebäck waren Cupcakes. Die kleinen Kuchen sind ja auch immer wieder zum Anbeißen entzückend. Also haben wir Teig gerührt, noch was Fruchtiges hinzugefügt und natürlich das obligatorische Frosting obenauf gesetzt.

Fazit: lecker! Aber Vorsicht, diese Cupcakes sind nur etwas für Leute mit einem sehr süßen Zahn. Wer es nicht ganz so zuckerlastig mag, der lässt einfach das Schokofrosting weg. Die Cupcakes sind nämlich auch ohne Haube lecker. Der Teig ist sehr luftig und die Kirschen sind eine willkommene Überraschung.

Zutaten (für 12 Cupcakes):

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