Luftig lockerer Teig mit Zuckerguss und Schokolade. Fast schon überladen, aber irgenwie doch genau das Richtige.

In einem Backbuch würde jetzt unter der Überschrift stehen “Etwas für Kinder”. Mag ja sein, aber was Kinder mögen ist doch auch bei Erwachsenen beliebt. Naschereien für das Kind in uns.

Mich sprechen diese Amerikaner auf jeden Fall an. Ständig rufen sie “iss mich” oder “vergiss das Mittagessen”. Möglicherweise habe ich auch auf die weisen Äußerungen meines Gebäcks gehört …

Mein Beitrag für die Initiative Sonntagssüß.

Zutaten für ca. 12 Stück:

75 g weiche Butter

80 g Zucker

1 Prise Salz

2 Eier

250 g Mehl

3 gestrichene TL Backpulver

100 ml Milch

- für den Guss

ca. 200 g Puderzucker

etwas Milch oder Wasser

150 g Zartbitterschokolade

1 TL Sonnenblumenöl

 

Zubereitung:

Die weiche Butter mit dem Rührgerät geschmeidig rühren. Den Zucker zufügen und mehrere Minuten rühren, bis die Masse schaumig ist. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen. Mehl und Milch in zwei Portionen abwechselnd hinzufügen und glattrühren.

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Mit zwei Esslöffeln mit kleine Teighäufchen auf das Papier setzen, dabei genügend Abstand lassen (der Teig lässt sich auch mit dem Spritzbeutel aufspritzen. Dafür noch einige Esslöffel Milch unter den Teig rühren, damit er sich einfacher spritzen lässt). Mit nassen Fingern lässt sich der Teig sehr gut formen.

Die Amerikaner bei 160°C (Umluft) für ca. 15 Minuten backen. Sie sollten nur ganz leicht gebräunt sein. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Den Puderzucker sieben und mit wenig Milch oder Wasser zu einem zähen Guss verarbeiten. Mit einem Messer die Rückseite der Amerikaner zur Hälfte mit dem Guss einstreichen und trocknen lassen. Die Schokolade hacken und über einem Wasserbad temperieren (wem das zu kompliziert ist: die Schokolade bei sehr milder Hitze langsam schmelzen). Den TL Öl hinzufügen und unterrühren. Die andere Hälfte der Amerikaner mit Schokolade einstreichen.

Das Rezept stammt aus Backen macht Freude, Dr. Oetcker, 2002.

 

Black and White Cookies

Ingrediences for about 12 cookies:

75 g butter, softened

80 g sugar

1 pinch of salt

2 eggs

250 g all-purpose flour

3 tsp. baking powder

100 ml milk

- for the icing

about 200 g powdered sugar

a few tbsp. milk or water

150 g dark chocolate

1 TL sunflower oil

 

Preparation:

Combine butter and sugar in a bowl and whisk until creamy. Add one egg at a time and whisk some more. Put the flour into a bowl and stir in the baking powder. Add half the flower and half the milk to the dough and stir. Do the same with the other halves.

Line two baking sheets with parchment paper. Use two table spoons and spoon little dough piles on the parchment paper. You can correct the shape with your wet fingers or a wet knife (you can also pipe the dough onto the baking sheet. Add a few tbsp. of milk to the dough. This makes it easier to pipe). Preheat the oven to 160°C and bake the cookies for about 15 minutes (bake each baking sheet separately). They should be only light brown around the edges. Let them cool on a wire rack.

Sift the powdered sugar into a bowl and add a few tbsp. of milk or water until the icing has a stringy consistency. Take a cookie and cover half of the back with icing. Let it dry afterwards. Proceed the same way with the rest of the cookies. Chop the chocolate and temper it over a double boiler (too complicated? Slowly melt the chocolate over medium heat). Add the sunflower oil and combine well. Spread the chocolate on the other half of the cookies.