Birnen-Polentakuchen
Was kommt euch bei dem Wort Polenta in den Sinn?
Vor meinem inneren Auge: schlottriger parmsanhaltiger Brei. Sorry an alle Liebhaber, aber Polenta und ich sind uns auf dem falschen Fuß begegnet.
Außer… ja außer Polenta im Kuchenteig. Da bin ich sehr versöhnlich und zähle diesen Maisgries zu einem meiner liebsten Mehlersatz-Produkte.
Dieser Birnen-Polentakuchen hat eine unvergleichbare Krume. Weich, saftig und doch mit Biss. Die perfekte körnige Struktur.
Zutaten (für eine kleine Springform, 20 cm Durchmesser):